您当前的位置 : 网站首页  >  宁海新闻网  >  新版栏目  >  旅游美食

洋芋饭

www.nhnews.com.cn      宁海新闻网    2018年05月23日 09:13:47

皇冠比分篮球比分 www.6r9tk.com.cn   塔峰晓日

  农历三月,地里的洋芋成熟了,村民们开始陆陆续续挖洋芋了。在我小时,家里的粮食总是不够吃,清明过后是春荒最严重的时期,许多人家到处找吃的。前童有句民谣至今难忘,“正月二月不算荒,能见镬底薄粥汤。三月春荒真正荒,不见米粒见菜汤”,贫困年代,洋芋成熟了,它是弥补粮食短缺、度荒的最好食物。

  洋芋既可当菜,又可当饭。村民们把洋芋做成不同的菜来吃,我们最难忘的是洋芋饭。这时候,老爹会扛着锄头,带着畚箕,到地里去挖洋芋?;乩词?,畚箕下面是洋芋,上面盖着洋芋藤,藤带回来是喂猪的。老妈总是第一时间把这刚挖来的新鲜洋芋在老屋外的石板桥上,用手盖住洋芋来回搓,皮就掉了。

  刚从地里挖来的新鲜洋芋最香、最好吃。在烧洋芋饭之前,先在镬里放水,然后放入大米。那时,最好的也就糙米了,米质较硬,是早稻或连作晚籼加工,然后再放入刮好皮的洋芋,说起来是洋芋饭,其实是洋芋多,米少,因为那时米是非常珍贵的。

  用柴火把洋芋饭烧好,就会飘出一股香气。吃饭时揭开锅边一看,洋芋上结了一层焦黄的锅巴,先在洋芋上面撒上一点盐,有时候把盐炒一下,叫炒盐,味道更好。用镬铲把洋芋和饭一起搅糊,上下左右不断搅,使得洋芋和饭充分混合,最后在混合好的洋芋饭上放一点自家墙头上摘的韭菜,或者放一点葱花,一顿洋芋饭就做好了。老妈给我们每个人都盛了满满的一大碗洋芋饭,洋芋饭吃起来醇香可口、色泽金黄、香气四溢,米饭不软,硬有嚼劲。如果那时在洋芋饭里放一根腌制过的咸肉骨头一起烧,那是非常美味的饭了,只有贵客来了才有此待遇。

  吃洋芋饭时,从来不用其他菜,因为洋芋本身就是菜。我们端着一大碗洋芋饭,走到门外的小甽边,一边吃着,一边看着甽里的小鱼,而晚上则会看看天上的星星,听听从大伯的窗口上传来的广播声,听听村民们天南海北的聊天。一碗洋芋饭帮助村民走出了春荒,带来了快乐,这样的洋芋饭经久难忘,永远也吃不腻。

  后来,我们都大了,出去工作了,吃到洋芋饭的次数也少了。每当市场上洋芋上市的时候,就会想起故乡的甽水、故乡遍野的洋芋,想念那一揭开大铁锅的满堂香。

  前不久,我和妻子把新挖来的洋芋去皮,用了最好的大米,还放了一点咸肉,放在电饭煲里煮洋芋饭吃,等到熟时,把洋芋和饭搅拌在一起,再放上韭菜,吃起来味道也不错??墒?,离开了大铁镬,柴火,大灶,离开了那个时代的氛围,再怎么吃也吃不出以前的味道。

  目前,正值宁海洋芋上市季节,洋芋饭也走出了农家,在许多农家乐、饭店都可以吃到宁海的洋芋饭?;垢莶煌说目谖?,增加了许多料理,添加了排骨、腊肉、咸肉、豌豆等,大米的种类从籼米、到粳米、糯米都有,让你吃个够。

责任编辑: 袁慧敏    稿源宁海新闻网

  • 看完5月北京16区最新房价!你觉得今年还能不买房吗? ——凤凰网房产北京 2019-06-16
  • 用双脚书写无悔的人生 2019-06-15
  • 世界杯八大热门悉数亮相 西班牙巴西最有冠军相 2019-06-15
  • 国务院办公厅印发《意见》 推进奶业振兴保障乳品质量安全 2019-06-14
  • 家装行业猫腻多:“低价全包”变身“加价全包” 2019-06-13
  • 肩负好新时代党的历史使命 2019-06-13
  • 湖南《当代商报》工作人员戴石宗在家中遇害,嫌犯已落网 2019-06-12
  • 19平300万成交 杭州学区房最高价再一次被刷新 2019-06-12
  • 赌王四太家的豪宅曝光,网友:一点都不羡慕 ——凤凰网房产 2019-06-11
  • 社交短视频:“抖”起来 沉下去 2019-06-11
  • 候选企业:内蒙古民丰种业有限公司 2019-06-10
  • 宪法修正案专题记者会 2019-06-10
  • 山西新闻网&视觉志图片精选(2018.05) 2019-06-09
  • 深刻认识党的领导、人民当家作主、依法治国的有机统一 加强新时代政治文明建设的着力点 2019-06-09
  • 山东前外援抹黑CBA后欲回归 网友 没职业素养别来 2019-06-08
  • 357| 389| 647| 452| 925| 298| 872| 824| 843| 335|